[设为首页] [加入收藏]
您现在的位置:主页 > www.664477.com >

酒店管理的九项修炼

[时间:2019-10-30 22:39来源:未知作者:admin浏览:]

  酒店管理奉行“精益化”管理,凡事事无巨细、面面俱到。如何做到精益化管理,不是口中讲就能做到,这需要真本领,做到用“心”,不断创新、改革和完善,方可逐步实现。

  1)奉行“写我所做、做我所写、持续改进”,并根据酒店的星级档次及实际设置状况,拟制完善适合本酒店运作的管理体系。

  2)拟制酒店各部门标准化管理体系的培训计划,每次培训必须有签到表、评估表、有记录,可查询、可追朔。

  3)第三步对标准化管理体系培训成果进行定期总结分析:各部门应有部门培训总结,全酒店应对此次的培训进行一次系统的总结评估,找出问题、查找不足,针对性的改进,达到事半功倍的效果

  4)对全酒店员工进行标准化管理体系的考核,有试卷、有成绩单,所有记录可查阅

  1)经营月度分析报告:经营业绩、GOP、GOP率、REVPAR、餐饮毛利率、人均生产力、酒店每平方米产生的收益等等数据进行同比、环比和预算比分析,存在问题查找原因,并及时改进;

  2)营销月度分析报告:客源比例、www.195999.com,销售员业绩、消费大客户排名、周边同星级酒店经营现状同比、环比、预算比数据分析,找出差距,适时改进

  3)能耗月度分析报告:每日抄表、天天关注能耗使用现状,对消耗数据每日、周、每月进行同比、环比、预算比数据分析,不合理消耗,要找出原因,及时进行改进

  4)可控费用的月度同比、环比、预算比分析,建立健全管控制度,最大限度的杜绝不正常流失现象

  5)安全月度分析报告:治安现状、消防报警数据、设备设施的维护保养情况汇报、消防培训、消防演习的次数、人次等方面的统计等等内容

  6)质检月度分析报告:达标率与部门绩效工资挂钩、分析软、硬件存在的典型问题,及时改进,不断提升服务品质

  7)人力资源月度分析报告:薪金、福利同比、环比、预算比分析,员工流动率、员工招聘等等分析

  1)拟制《酒店三级检查体制的管控规定》,第一级总经理、副总经理级;第二级部门总监、经理级;第三级部门主管、领班级。量化每一级管理人员检查频次、检查重点、检查记录表、责令改进记录等等

  1)晨会:每日召开,时间15分钟内,有事汇报,部门与部门之间沟通问题禁止在会上发言,37277.com私下沟通完成;

  2)月度经营分析会议:对上月经营现状分析、能耗分析、成本等同比、环比分析等等

  3)月度人力资源专题分析会议:员工流失率、招聘率、工资、福利费用等同比、环比分析;月度培训分析;月度质检分析等等

  4)月度营销分析会议:客源比例分析、消费排名分析、同行业经营数据分析、下步营销计划等等

  5)安全管理委员会会议:了解安全经营现状,及时整改存在安全隐患,保障酒店安全运营

  6)员工大会:建议每季度或者每半年召开一次全体员工大会,宣贯公司企业文化、解读酒店各项新的政策、了解员工诉求等等

  1)严肃会议纪律,禁止迟到、早退;禁止吸烟、交头接耳、衣履不整等不雅行为;

  2)每会必有记录,每会必有决议,每项决议必须跟办到底。彻底杜绝“虎头蛇尾”的现象发生。

  凡事预则立、不预则废。可见工作计划的重要性,有了计划,总结也来不得半点马虎,计划与总结是相辅相成的。做好日常管理,如下计划与总结的管控是非常有必要的。

  2)建立工作计划的评核机制,直接与绩效工资挂钩达到有计划、有条理的工作状态

  1)岗前培训、部门理论知识培训、部门技能培训的基本要求等体系的建立,岗前培训、部门培训课件的研发,形成最基本的培训教材

  3)晋升培训,要建立优秀员工的晋升平台,研发各级管理人员晋升培训课件,学习基本的管理技巧及知识,切实留住员工、留住人才,并构建一个让人才充分发挥自己的平台

  3)定期举办全酒店员工技能比武,提升员工爱岗敬业情怀,增强全酒店上下整体凝聚力。

  1)所有区域(不管是一线,还是二线部门)物品摆放整齐、干净、整洁、无破损、无积尘

  九项修炼,文字描述不多,但要真正全面实现不是件易事,需要上下同心协力,不断坚持,逐步完善,真正实现一流的酒店管理。

  【免责声明:文章来自于网络,如有原创申明和侵权,请及时联系本号,我们将在24小时之内对稿件作删除处理,感谢对里屋里酒店资讯的关注!支持原创、尊重原创,里屋里欢迎更多行业同行分享经验,投稿邮箱:】

  笙美酒店集团CMG中国专注全权委托管理、软品牌输出和第三方管理。“笙美”在大中华区的运作,除上海、浙江、江苏、山东、广西、安徽等全权委托管理的35家酒店之外,第三方管理已全面展开布局。MG在澳大利亚、迪拜、新加坡和中国合作或参与管理了全球知名的国际酒店集团的近30个品牌的126家酒店(中国9家为自己投资),大中华已涉足豪华、轻奢、精品三个品牌层次。

网站首页王中王中特马王中王论坛资料免费提供香港王中王正版玄中特网www.664477.comwww.2121303.com